Cukrářská výroba + gastronomie
- Posuzování kvality mouky
- Posuzování kvality mouky, dokument
- Kontrolní test
- Restaurační moučníky
- Vařené restaurační moučníky
- Pečené restaurační moučníky
- Moučníky pečené na pánvi
- Smažené restaurační moučníky
- Sorbety
- Studené krémy
- Hodnocení cukrářských výrobků
- Kontrolní test
- Hodnocení cukrářských výrobků – praktická část
- Přepočty norem
- Přepočty norem
- Kypřící prostředky
- Kontrolní test
- Ozdoby z modelovací hmoty
- Křížovka z oboru Cukrář
- Interaktivní test
- Složení potravin
- Sacharidy
- Tuky
- Cholesterol, vláknina
- Minerální látky
- Vitamíny
- Hovězí maso
- Vepřové maso
- Telecí maso
- Skopové maso, králičí maso
- Trávicí soustava
- Ovoce
- Drůbež
- Zvěřina
- Zelenina
- Luštěniny
- Brambory
- Vejce
- Mléko a mléčné výrobky
- Živočišné tuky
- Banket -charakteristika
- Banket - úvodní strana
- Banket - objednávka
- Banket - jmenný seznam
- Banket - potvrzení objednávky
- Banket - zálohová faktura
- Banket - banketní menu
- Banket - cíl práce a charakteristika příležitosti
- Banket - charakteristiky pokrmů a nápojů
- Banket - couvert pro hosta
- Banket - nákres místnosti a zasedací pořádek
- Banket – prostření a dekorace tabule
- Banket - hlavní surovina
- Banket - časový harmonogram
- Banket - servis hlavního chodu a nápoje
- Banket - seznam inventáře
- Banket - norma, kalkulace a technologický postup
- Banket - vyúčtování a konečná faktura
- Banket - splnění cílů
- Banket - obsah a seznam zdrojů
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35, 294 73 Brodce,
telefon: +420 326 312 234, mobil: +420 604 633 999, fax: +420 326 312 119,
e-mail: souhorky@souhorky.cz
telefon: +420 326 312 234, mobil: +420 604 633 999, fax: +420 326 312 119,
e-mail: souhorky@souhorky.cz
