Smetana

Charakteristika

q       Smetana se získává z čerstvého mléka odstředěním, pasterací a vychlazením.

q       Obsah tuku se upraví na požadovanou hranici.

q       Je hodnotná, lehce stravitelná s vysokou energetickou i biologickou hodnotou.

Druhy smetany

Na trh je dodávaná sladká a kyselá smetana s obsahem tuku 12 % až 33 %:

-         sladká

-         šlehačková

-         kysaná

-         pochoutková

-         lahůdková

-         kávová

-         sušená: je vhodná do kávy, nápojů, polévek i omáček

Skladování

·       Smetanu skladujeme ve vzdušných a chladných místnostech, v nádobách vždy přikrytých.

·       V její blízkosti nemají být zapáchající látky.