Máslo

Charakteristika

q       Máslo se vyrábí stloukáním pasterované smetany.

q       Vedlejší produkt při výrobě másla je podmáslí.

q       Obsahuje cholesterol.

q       Má vynikající chuťové vlastnosti a je lehce stravitelné.

Druhy másla:

-         výběrové

-         čerstvé

-         máslo se smetanovým zákysem

-         stolní

-         máslo se sníženým obsahem cholesterolu – Zlatá Haná, AB máslo

-         pomazánkové s různými přísadami: pažitka, křen, šunka, atd

Vady másla

-         hořká chuť

-         kyselá a žluklá chuť

-         plíseň

-         porušený obal

-         prošlá záruční lhůta

-         nedostatečné označení